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Charmes-Chambertin V. V. Grand Cru, Perrot-Minot

En stock

Grand Cru   
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Charmes-Chambertin

Producteur
Perrot-Minot

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
25 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


230,00 CHF

Christophe Perrot-Minot

Production : environ 3 744 bouteilles. Superficie : 91 ares 47 centiares. Une fois les raisins coupés et triés à la vigne, ils sont de nouveau sélectionnés sur deux lignes de deux tables de tri, par un groupe de 20 personnes pour 30 vendangeurs.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont partiellement égrappés à 100%. Macération à froid d'environ une semaine, à 14°. Fermentation naturelle, extraction douce par des remontages et très peu de pigeages. Une fois la fermentation terminée, les vins sont débourbés 48 heures et mis en fûts pour 12 à 14 mois d'élevage, selon la nature du millésime. 50% de fût neuf, le reste étant constitué à part égale de fûts d'un an et de deux ans.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

On est donc ici en présence d'un vrai Charmes-Chambertin et non d'un Mazoyères "déguisé en Charmes" ! Moins explosif que son proche voisin, ce Grand Cru est avant tout un vin de parfum et de longueur en bouche, qui s'allonge sur des fragrances de groseille, de griotte, de girofle et de zan. Aérien, fondant, il semble ne peser aucun poids. Mais son souvenir perdure de longues minutes à l'esprit de celui qui le déguste. Grand. 91-93/100 Wine Advocate R. Parker ; 92-94/100 Allen Meadows ; 93/100 Tim Atkin ; 92-95/100 Vinous Antonio Galloni ; 17/20 Jancis Robinson ; 17.5/20 RVF ; 17/20 Bettane & Desseauve


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