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Fiche
Technique
Viticulture
Fondé en 1939, alors que la Seconde Guerre mondiale commençait, ce domaine familial est littéralement en train de renaître, sous la férule de Walter Lodali et de sa maman, la pétillante Rita. Pour cette cuvée qui est en fait une Riserva, le domaine sélection ses meilleurs raisins en DOCG Barbaresco.
Oenologie
Vendange manuelle, foulage, éraflage, macération à température contrôlée pendant environ 25 jours. Elevage 24 mois en pièces et demi-muids et 12 mois en bouteilles.
Suggestions d'accompagnement
Bresaola sur un lit de roquette • Vinaigrette de longe de veau cuite à la ficelle.
Géographie liquide
Le domaine Lodali, dirigé par Walter Lodali depuis 2005, incarne l’excellence des vins des Langhe. Son charisme et sa passion pour le vin se reflètent dans des cuvées d’une grande précision et d’une finesse remarquable, élaborées avec soin pour sublimer le terroir unique de la région.
Les Barolo et Barbaresco sont les joyaux du domaine, mais les autres cuvées de cépage se distinguent également par leur équilibre et leur pureté. La philosophie de la cave repose sur une intervention minimale en vinification, permettant ainsi aux raisins et au terroir de s’exprimer pleinement, une approche qui rappelle celle de grands domaines comme l’Azienda Comm. GB Burlotto.
C’est grâce à notre ami Gianni Fabrizio (directeur du guide Gambero Rosso) que nous avons rencontré Walter… et ce fut un véritable coup de cœur.
Découvrez toutes les cuvées de Lodali sur notre site internet et laissez-vous séduire par l'authenticité de ces vins d'exception.
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