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Fiche
Technique
Viticulture
Il s'agit du second vin de Ch. Palmer. Age moyen du vignoble : 40 ans. Densité de plantation : 10'000 pieds par hectare. Terroir de Graves fines, parfois moyennes, günziennes garonnaise, de bonne profondeur sur socle calcaire, entre 5 et 18 mètres d'altitude.
Oenologie
Vinification traditionnelle en cuves inox tronconiques et températures régulées, effectuée par cépage et par parcelle. Elevage des vins en barriques dès la fin des fermentations malolactiques, collage au blanc d'œuf frais, soutirage au fin par gravité. Durée d'élevage 16 à 17 mois, dont 25 à 30% en barriques neuves.
Géographie liquide
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