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Vin rouge muté, L'Enfer du Temps, Histoire d'Enfer (50 cl) - 2016

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Histoire d'Enfer
Cépage(s): Diolinoir
Degré d'alcool: 17.2%

Il est plus fruité et légèrement moins doux que le 2013, son équilibre acide-sucre-tannins penche vers la finesse mais la structure est là, permettant un potentiel d'au moins 20 à 30 ans. Pour les amateurs éclairés des grands vins mutés. Prochain millésime sera 2018 et il a été muté à l'eau de vie de vin et non à l'alcool à 96°, ce que lui confère une complexité aromatique encore plus profonde.

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39,00 CHF

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Fiche

Technique

Oenologie

Elevage de deux ans en fut de 600 litres avec ouillage régulier, de manière à ressembler un "porto vintage" en non un "Twany" (méthode oxydative).

Suggestions d'accompagnement

Ce vin permet un accompagnement remarquable avec les fromages bleues et le chocolat noir.

Géographie liquide

Domaine

Histoire d'Enfer

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