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Cavesa
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VdF, Mas de Daumas Gassac, Rosé Frizant - 2021

Un vrai rosé, si proche du jus de fruit par son alcool modéré (11°) et ses parfums de raisin frais. Un cru qui enchante le palais avec ses fines bulles et la suavité des arômes de framboise ! Il se boit frappé (entre 6 et 8°C), enchante la gourmandise et dissipe la morosité. On en boira tout l'été...
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Fiche

Technique

Viticulture

Sols argilo-calcaire. Culture des vignes en petites parcelles au milieu de la forêt et garrigue. Utilisation exclusive de compost naturel à base de fumier de brebis du Larzac.

Oenologie

Récolte 100% manuelle. Rendement de 45 hl/ha. Saignée à basse température puis fermentation en cuve close (méthode Charmat).

Suggestions d'accompagnement

Apéritif, toast d’anchoïade, tempura de crevettes, saumon sauce à l'oseille, wok de poulet aux légumes croquants, lomo grillé au chorizo, carpaccio de boeuf, mousse au chocolat...

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