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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Syrah, Antica, Cornulus - 2020

  • Provenance: Valais
  • Appellation: Valais
  • Domaine: Cornulus
  • Cépage(s): Syrah
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Ce grand cru est issu de la première sélection de syrah importée en Valais au début du siècle. Au nez, il développe des arômes de cerises noires, des notes mentholées, de réglisse, de poivre noir, légèrement fumé et toasté. La bouche est racée, puissante, les tanins serrés avec une belle persistance aromatique. Vin au grand potentiel de vieillissement, ouvrir idéalement 1 à 2 heures avant le service.
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Fiche

Technique

Viticulture

Vigne cultivée en biodynamie, issue de la première sélection de syrah importée en Valais au siècle dernier.

Oenologie

Elevage en barriques.

Suggestions d'accompagnement

Pintade rôtie, pavé de bison, suprême de colvert aux airelles, tartare de bœuf, lièvre à la royale.

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