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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Puligny-M., Hameau de Blagny 1er Cru, Comtesse de Cherisey (magnum) - 2018

La rudesse des saisons inflige à ce climat sis sur un sol très pauvre un combat sans limite pour la survie de sa vigne. De cette souffrance naissent des vins de la race des plus grands Puligny, dans l'épure totale. Cristallinité, minéralité, profondeur sont ses principaux traits de caractère. L’émotion sensible de la fleur de tilleul et de l’acacia accentuent le plaisir et vous rappelleront même les vins des rares Pucelles....
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254,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Les sols sont d’une extrême pauvreté et très peu profonds. La roche-mère affleurante rappelle chaque instant l’histoire des origines. Ces 162 ares 76 sont âgés de 20 à 60 ans.

Oenologie

Récolte à la main, tri rigoureux des raisins avant pressurage. Pressurage direct, décantation du jus pendant 12 heures puis soutirage directement en fûts de chêne de 228 l. Le pourcentage de chêne neuf et la durée d'élevage dépendent du millésime. Les vins ne sont pas collés ni filtrés.

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