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Neuchâtel, Gamaret, Ruedin - 2021

Difficile de passer après les pinots noirs du domaine mais Jacques Tatasciore donne quand même toutes ses chances au gamaret, qu'il vendange le plus tard possible, à maturité complète, afin de capter un fruit abouti et complet. Le vin délivre des nuances de fruits rouges et noir, de réglisse, il évite toute rusticité et se livre frais, fruité, juteux.
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Fiche

Technique

Oenologie

Tri important à la vigne, raisin mis en cuve avec plus ou moins de grappes entières, macération préfermentaire à température modérée, fermentation avec les levures indigènes, élevage en pièces bourguignonnes, mise en masse des vins avant la mise pour stabilisation puis mise en bouteille sans filtration et sans collage.

Suggestions d'accompagnement

Brochette d’agneau • Aubergines à la parmigiana • Travers de porc laqué.

Domaine
La culture de la vigne a été implantée dans la région de Neuchâtel par les Romains dès le IVe siècle après J.-C. Le nom de Ruedin apparaît pour la première fois dans des écrits officiels au XIIe siècle et depuis 1614, le domaine viticole familial est reconnu dans le village de Cressier. Il restera dans la même famille jusqu’en 2019, année durant laquelle Nicolas Ruedin passe le flambeau à son voisin et collègue, Jacques Tatasciore (Domaine de la Rochette), qui, à partir du millésime 2020, interprètera les raisins et vignes de la propriété avec la sensibilité et l’exigence qui sont les siennes. Situé sur les communes de Cressier et du Landeron, à une altitude d’environ 400 mètres, le vignoble est majoritairement planté en pinot noir suivi de chasselas, gamaret, chardonnay et pinot gris. Les vignes sont cultivées en mode biologique et selon les principes de la biodynamie. Les parcelles en coteaux pentus de 10 à 30% bénéficient d’expositions idéales sur sols argilo-calcaires et sableux. Le style des vins se veut précis, net et fidèle au lieu. Et si les pinots sont bien sûr éclatants, ne manquez pas les chasselas parcellaires, parmi les meilleurs et les plus sous-estimés de la Romandie, avec un réel potentiel de garde.
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