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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Malvasia di Casorzo, Brigantino, Accornero - 2021

Produite par la famille Accornero dans la zone du Monferrato, cette Malvasia est un vin rouge doux et effervescent, très original ! Précédé par une robe violine et une bulle dansante, il évoque au nez les fruits des bois, la fraise légèrement macérée. La bouche est aérienne (il titre à peine 5° d’alcool) et savoureuse. Un vin historique, irrésistible pour découvrir un autre Piémont.
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Fiche

Technique

Viticulture

Commune de Vignale Monferrato, parcelles N°227, 261, 260; exposition est; 216 m d’altitude. Première année de production: 1982.Conduite en espalier, taille hivernale Guyot. Année de plantation: 1979.

Oenologie

Macération à basse température ; pas de fermentation malolactique ; après la stabilisation à froid, le vin est mis en bouteilles en janvier.

Suggestions d'accompagnement

En apéritif ou avec des desserts à base de fruits rouges.

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