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Lavaux, Villette Blanc sans filtre, Mermetus - Chollet - 2020
- Provenance: Vaud
- Appellation: Lavaux
- Domaine: Mermetus, H. & V. Chollet
- Cépage(s): Chasselas
- Temps de garde: 1 an
- Style de vin: Vin fruité et gouleyant
- Degré d'alcool: 12%
Ce chasselas primeur que les Chollet ont nommé «Blanc sans filtre», avec un habillage inspiré de l’antique paquet de cigarettes Gauloises sans filtre, est Le blanc de soif idéal. Issu d’une fermentation spontanée, il offre de jolis arômes de raisin frais ainsi qu'une touche florale. Et comme le rappelle son étiquette : « tout excès de modération peut nuire gravement à votre santé... ». C’est dit !
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Fiche
Technique
Viticulture
Culture biologique, sans produits issus de la chimie de synthèse.
Oenologie
Vin primeur, non filtré, mis en bouteille en décembre.
Suggestions d'accompagnement
A boire pour lui même, en apéritif, sur quelques filets de perches un même un jeune Etivaz au goût de noisette.
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