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Fiche
Technique
Viticulture
Cuvée issue à 50% de vignes du domaine sises sur San Cipriano, et à 50% de viticulteurs situés dans la province de Benevento, avec des terroirs plus frais, en altitude.
Oenologie
Macérations de 8 jours en cuves inox, 15 jours de fermentation alcoolique. Elevage en barriques neuves de chêne français durant 10 mois, puis élevage de 4 mois en bouteille.
Suggestions d'accompagnement
Pizza napolitaine • Penne à l’arrabiata • Carpaccio de bœuf à l’huile d’olive.
Géographie liquide
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