Montevetrano Rosso, Imparato - 2003

Provenance: Campanie
Appellation: Colli di Salerno
Domaine: Montevetrano
Cépage(s): 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et 10% Aglianico Taurasi.
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

Des couches de fruits sombres et barytons constituent la base, suivies de notes de cuir, d'épices et de terre qui ajoutent richesse et complexité. Incisif et musclé tout au long, le 2003 impressionne par son équilibre général, chose très difficile à obtenir dans ce millésime torride. 94/100 - The Wine Advocate.

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Fiche

Technique

Viticulture

Zone de production sur la commune de San Cipriano Picentino (Salerne). Sol riche en surface mais de structure squelettique, avec une texture moyenne. Exposition Sud-Ouest, sur des paysages vallonnés. Densité de plantation : 5000 pieds/ha. Première année de production : 1993.

Oenologie

Macérations de 20 jours. Fermentation sous acier inoxydable. Saignées de 15%. Nombreux pressurages. La fermentation malolactique est effectuée. Elevage 12 mois en barriques neuves de chêne français de Nevers, Allier et Tronçais. Garde en bouteille pendant 6 mois avant mise sur le marché.