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Fiche
Technique
Viticulture
Vignes situées sur la commune de Randazzo, et plantées en 1927 et 1967. Terroir volcanique agrippé à la face Nord de l'Etna, à 650-700-900 mètres d'altitude.
Oenologie
Vinification 100% cuve inox. Elevage 6 mois en cuves inox puis 6 mois en fûts français de 200L.
Suggestions d'accompagnement
Ris de veau aux morilles • Tourte de canard aux épices • Pintade.
Géographie liquide
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