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Technique
Viticulture
La Colombe Rouge est un vin à part, proposant à chaque nouveau millésime un assemblage différent de cépages autochtones. Une sélection de parcelles à faible rendement, vendangées tard dans la saison pour rechercher la plus grande maturité de fruit.
Oenology
Une vinification séparée de Gamaret, Garanoir, Pinot Noir et Syrah en fût de chêne.
Liquid geography
The wines of
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