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Champagne Brut Nature, Cuvée Violaine, Benoit Lahaye - 2018

This is, to say the least, an original wine, on the edge, where taking risks pays off, since the aromatic profile alone stands out and charms from the outset: very beautiful aromas of red fruit, violet, evolving on toasted sesame, with hints of dried orange peel. The palate is very classy, fresh, slender, long and silky, with the inimitable "looseness" of wines without So2, while retaining an astonishing precision. Guide Vert RVF: 95/100
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Viticulture

Valérie and Benoît Lahaye cultivate the vineyard in organic farming. The soil is worked in its entirety, partly with a horse. Home-made compost. Treatments based on plant teas, copper, sulphur and essential oils. For this cuvée, 50% Argentières terroir (Tauxières) and 50% Monts des Tours terroir (Bouzy). Dry, filtering chalk soil. Density of 8400 vines/ha. Rootstock 41B. Planted in 1989 and 1990.

Oenology

Cuvée vinified, aged and bottled without added so2. Natural alcoholic and malolactic fermentation in barrels. No racking, regular topping up. Cellared in the spring following the harvest. Disgorged in December of the year N+3. No dosage, natural brut.

Suggestions for accompaniment

Poularde au vin jaune - A stew of game birds - Brie de Meaux.

Domain

Les Lahaye sont vignerons depuis les années 1930. L’actuelle génération, Benoît, sa femme Valérie, et désormais leurs enfants Etienne et Valentin, sont toujours installés dans le village familial de Bouzy. Le couple y cultive (en agriculture biologique certifiée depuis 2003 puis en biodynamie depuis 2010) un peu moins de 5 ha de vignes à dominante de pinot noir, répartis sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry.

Depuis quelques années, Benoît Lahaye travaille ses sols avec son cheval Tamise. Il a également lancé de nouvelles cuvées : Violaine (sans soufre), Le Jardin de la Grosse Pierre (sélection parcellaire et cépages ancestraux) et désormais même un Blanc de Blancs, au pays du pinot ! Aujourd’hui reconnu pour le sérieux de son travail, la qualité constante de ses vins et le maintien d’une gamme sans faille, sa reconnaissance dépasse les frontières de l'Hexagone. Elle a même traversé l'Atlantique...

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