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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Duende, Maurice Zufferey & Jacques Perrin (magnum) - 2015

  • Provenance: Valais
  • Appellation: Valais
  • Domaine: Maurice Zufferey
  • Cépage(s): Païen, Humagne blanche, Rèze, Petite Arvine, Completer
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 13%
Issue d'un assemblage de cépages autochtones vinifiés en macération, cette cuvée renoue avec une façon très ancienne de faire les blancs en Valais. Superbe couleur. Nez très fin. L’assemblage est fait sur Heida, Arvine et Rèze. Robe à reflets légèrement dorés. Très belle bouche, équilibrée, avec une acidité au moins égale, voire supérieure, à 2016. Il est plus cristallin que le 2014. Très précis, avec de très fins amers. Finale d’une longue persistance.
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98,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Premier millésime produit : 2014.

Oenologie

Vinification en macération. 25 l de la récolte sont élevés en bonbonne.

Suggestions d'accompagnement

Magnifiques accords avec des plats de poissons (ou crustacés) et d'agrumes, comme on les trouve dans la cuisine ligure, napolitaine ou sicilienne.

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