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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

VdF, Vin d'Oeillades, Thierry Navarre - 2019

  • Provenance: Languedoc-Roussillon
  • Appellation: Vin de France
  • Domaine: Thierry Navarre
  • Cépage(s): Oeillade (cépage cousin du Cinsault implanté en Languedoc de longue date)
  • Temps de garde: 5 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 12%
Die Weine von Thierry Navarre, einem diskreten, aber ach so fleißigen und von seinen Kollegen geachteten Winzer aus St-Chinian, sprechen für sich. Mit dieser Cuvée hat er sich entschieden, eine Rebsorte in den Vordergrund zu stellen, die mit dem Cinsault verwandt ist, aber viel aromatischer als dieser ist. Exquisite Nase von Veilchenbonbons, Blumen und Pfeffer, die einem köstlichen, fruchtigen Mund vorausgeht, der nur 12° Alkohol enthält! Grüner Führer RVF: 90/100
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Fiche

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Viticulture

Thierry ist der dritte in einer Generation von Weinbauern. Das Weingut besteht aus 12 ha Weinbergen, die auf großen Terrassen aus braunem Schiefer in einem Zirkus aus kleinen Bergen gepflanzt sind, die mit Steineichen, Erdbeerbäumen, Heidekraut, Zistrosen und Rosmarin sowie Thymian bewachsen sind. Das Weingut betreibt biologischen Anbau und praktiziert Pflügen sowie Hackarbeiten. Manuelle Weinlese in einem kleinen Team von 7 Personen.

Oenologie

Manuelle Lese, Erträge von 25 hl/ha, 8-tägige Kohlensäuremaischung, Gärung über einheimische Hefen, 6-monatiger Ausbau im Tank.

Suggestions d'accompagnement

Genießen Sie ihn zu Gegrilltem, einem Spieß oder einem ländlichen Buffet.

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