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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Saint-Emilion GC, La Parcelle du Rocher, François Thienpont - 2016

Als Liebhaber von Entdeckungen am Rive Droite werden Sie mehr als überrascht sein! Der biologische Ansatz wird hier seit zehn Jahren verfolgt und die Weinberge profitieren voll und ganz von dieser gründlichen Arbeit. Das Ergebnis ist ein Wein, der zugleich üppig und ausgewogen ist: eine offene, blühende Nase, sexy, blutig, die sich zu Fleischsaft entwickelt. Am Gaumen explosiv, saftig und großzügig, mit feinen, sehr sinnlichen Tanninen.
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Weinbau

Die Parcelle du Rocher schöpft ihren Charakter aus dem ton- und kalkhaltigen Boden an der Südküste von Saint-Émilion. Die Trauben profitieren von einer optimalen Ausrichtung in Verbindung mit der Frische eines kalkhaltigen Terroirs. Seit nunmehr zehn Jahren wird auf diesen Böden ein biologischer Ansatz verfolgt, und die Reben profitieren voll und ganz von dieser Anreicherung. Fläche: 4 ha. Boden: Lehm-Kalkstein.

Önologie

12 Monate in Barriques ausgebaut

Vorschläge zur Begleitung

Geschmortes Rindfleisch mit Füllhörnern, Kalbskopf mit Vinaigrette, lackierte Schweinerippchen.

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