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Technik
Weinbau
Die Weinberge befinden sich auf Plateaus und Hängen in 800 m Höhe. Die Weinberge bestehen aus 6 verschiedenen Böden mit Tendenzen zu Lehm-Kalk, Sand-Kies und mehr Lehm-Lehm.
Önologie
Handlese in Kisten. Die Trauben werden entrappt, nicht gequetscht, sortiert und weniger als eine Stunde nach der Ernte eingekellert. Weinbereitung in Edelstahltanks mit 25-30-tägiger Maischegärung (15 Tage Gärung). Malolaktische Gärung in neuen Barriques. Ausbau auf der Hefe mit Mikro-Oxygenierung und Bâtonnage.
Vorschläge zur Begleitung
Lamm-Tajine mit Pflaumen - Perlhuhn vom Bauernhof mit Zitrone - Karamellisierte Schweinerippchen mit Zitrone und Ingwer - Chateaubrilland Butter Weinhändler.
Entdecken Sie auf Cavesa.ch das Wichtigste über die Domaine Alonso del Yerro. Unsere Kollektion von Produkten des Weinguts Alonso del Yerro entführt Sie in exquisite Geschmackswelten. Erkunden Sie unsere sorgfältige Auswahl und finden Sie die Weine, die die Exzellenz des Weinguts Alonso del Yerro verkörpern.
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