Latricières-Chambertin Grand Cru, Dom. Duband - 2020

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Latricières-Chambertin
Weingut: David Duband
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 25 jahre
Alkoholgehalt: 13%
Classement: Grand Cru

Latricières-Chambertin ist ein riesiges Terroir, das an den großen Chambertin angrenzt, aber weniger bekannt ist als dieser. Es bringt außergewöhnliche Weine von Feinheit und Geradlinigkeit hervor, die nur in Gevrey zu finden sind. Dieser präsentiert sich in einer schönen, eleganten rubinroten Farbe. In der Nase entdeckt man einen wahren Korb von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, mit einem Hauch von gerösteten Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er unendlich frisch, mit Spannung und einem breiigen Finale mit einem fantastischen Geschmack nach Sauerkirschen. Unvergesslich.

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335,00 CHF

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Technik

Weinbau

Alter der Weinstöcke: 55 Jahre. Exposition Ost. Magerer Kalksteinboden.

Önologie

Die Trauben werden von Hand gelesen, sortiert und zu 80 % aus ganzen Trauben vinifiziert. Während der 17-tägigen Maischegärung werden zwischen 5 und 7 Pigeages an den Füßen durchgeführt, sowie Remontagen. Nach dem Pressen werden die Weine zwei Wochen lang geklärt und in Fässern gelagert. Der Ausbau erfolgt zu 40 % in neuen Fässern und zu 60 % in Fässern, die 1, 2 oder 3 Jahre alt sind. Nach 14 Monaten Ausbau werden die Weine in Tanks abgezogen, 3 Monate lang ruhen gelassen und ohne Filtration oder Schönung in Flaschen abgefüllt.