Humagne rouge, Tsoume, Simon Maye et Fils - 2022

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Simon Maye & Fils
Rebsorte(n): Humagne
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Bei den Mayes liebt man die Rebsorten des Landes und insbesondere den Humagne, der hier immer extrem gepflegt wird! Kräftige granatrote Farbe, in der Nase blumige Noten, schwarze Beeren und ein an Graphit erinnernder Hintergrund. Am Gaumen zeigt er sich von sehr feinen Tanninen mit leicht ausgeprägter Körnung. Eine schöne Frischelinie dynamisiert die Aromen im gesamten Mund.

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Blatt

Technik

Weinbau

Weinberge in der Lage "Tzouma", am Fuße des Massivs Haut de Cry. Trockener und karger Kalksteinboden. Sehr warmes Mikroklima aufgrund der Wärmerückgabe durch die Felswände. Spät reifende Rebsorte, die mit 88O Oe ganz am Ende der Weinlese geerntet wird. Weingut in biologischer Umstellung (biosuisse).

Önologie

Abgebeerte Weinlese, Mazeration und alkoholische Gärung über 21 Tage mit zweimaligem Unterstoßen des Tresterhuts pro Tag. Ausbau in Betontanks mit verschiedenen Belüftungen bis zur Flaschenabfüllung Ende Juli.