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Technik
Weinbau
Cuvée "Dorf" aus Rozas de Puerto Real (Madrid). Zwei Weinberge sind in der Mischung enthalten: Matallana (Granitboden mit Sand an der Oberfläche und 100-150 cm Tiefe. Höhe: 950 m. Fläche: 0,5 ha. Ausrichtung: Osten. Alter der Reben: 80 Jahre.); Entrepinos (Sand-Granit mit Steinen auf der Oberfläche und 50-150 cm Tiefe. Höhe: 850 m. Fläche: 2 ha. Ausrichtung: Osten. Alter der Reben: 50 Jahre).
Önologie
Ernte Mitte September bis Mitte Oktober. Die Trauben der beiden Weinberge werden getrennt in Holzfässern mit einheimischen Hefen und sanfter Mazeration vergoren und ausgebaut. Ausbau 7 Monate in Tanks (30-45 hl) und in halben Fässern aus französischer Eiche (500 l).
Vorschläge zur Begleitung
Gebratenes Kaninchen mit Bohnenkraut • Gebratenes Lamm mit eingelegte Tomaten.
Flüssige Geografie
Entdecken Sie auf Cavesa.ch das Wichtigste über die Domaine Comando G. Unsere Kollektion von Produkten des Weinguts Comando G entführt Sie in exquisite Geschmackswelten. Erkunden Sie unsere sorgfältige Auswahl und finden Sie die Weine, die die Exzellenz des Weinguts Comando G verkörpern.
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