Definition: Speichel

Diese Sekretion beträgt etwa 15 g pro Stunde. Bestimmte Aromen, wie bestimmte Säuren und Salze, erhöhen den Speichelfluss. Der Speichelfluss eines Erwachsenen beträgt etwa 1 Liter pro Tag, wobei zu beachten ist, dass man im Stehen oder Liegen mehr Speichel produziert als im Sitzen, im Winter mehr als im Sommer und nachts sehr wenig. Was die Zusammensetzung betrifft, so ist Speichel eine Mischung aus Wasser, Proteinen, Elektrolyten und Mineralstoffen.

Speichel ist ein wertvoller Verbündeter von Vielrednern: Er befeuchtet die Schleimhäute und Zähne und ermöglicht eine leichte Aussprache. Eine weitere Funktion des Speichels ist die Vorbereitung der Verdauung. Vermischt mit den Nahrungsmitteln, die wir kauen, bildet der Speichel den „Speisebrei”, also eine Art Klumpen, der leicht in unsere Speiseröhre gleitet. Darüber hinaus wandelt die chemische Wirkung des Speichels bestimmte Bestandteile der Nahrung um, damit sie von unserem Körper leichter aufgenommen werden können. Es handelt sich dabei um eine echte Vorverdauung.

Der Speichel trägt aktiv zum Gleichgewicht und zum Schutz der Mundhöhle bei. Seine antibakteriellen Eigenschaften begrenzen die Vermehrung von Bakterien und beseitigen unerwünschte Mikroorganismen. Hier wirkt der Speichel wie eine Grenzkontrollstelle, die alle Eintritte kontrolliert und mikrobielle Invasionen bekämpft.

Speichel erleichtert nicht nur die Aussprache, die Verdauung und den Schutz des Gleichgewichts in unserem Mund, sondern hat auch reparierende Eigenschaften. Karies, die unsere Zähne angreift, entsteht durch die Bildung von Säuren aus der Nahrung. In diesem Prozess spielt der Speichel eine wesentliche Rolle. Er reguliert den pH-Wert in unserem Mund und verhindert Säureangriffe auf unsere Zähne. Darüber hinaus tragen die im Speichel enthaltenen Mineralionen zur Remineralisierung des Zahnschmelzes bei. So kann der Speichel helfen, die durch Säureangriffe verursachten Schäden zu reparieren.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass ein erhöhter Speichelfluss zu einer guten Zahngesundheit beiträgt. Warum? Ganz einfach, weil Speichel die Säuren neutralisiert, die unsere Zähne angreifen. Nach dem Essen wird der pH-Wert in unserem Mund sauer und das Kariesrisiko steigt. Um diesen pH-Wert wieder anzuheben, gibt es mehrere Möglichkeiten: Zähneputzen, Mundspülung oder zuckerfreier Kaugummi. Letztere Lösung ist sehr anregend für den Speichelfluss und interessant, da sie das Nützliche mit dem Angenehmen verbindet! Sie sollte jedoch nicht das Zähneputzen ersetzen, das nach wie vor die wichtigste Mundpflege ist.