Definition: Saint-Véran AOC

Region Mâconnais. Anbaugebiet südwestlich von Mâcon, das sich bis zur Grenze zum Departement Rhône erstreckt, genauer gesagt innerhalb der Gemeinden Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Amour-Bellevue, Saint-Vérand und Solutré-Pouilly im Departement Saône-et-Loire. 1971 als kommunale AOC klassifiziert. Anbaufläche: fast 560 Hektar. Die Abgrenzung umfasst insgesamt 590 Hektar. Weiße Rebsorte: Chardonnay. Wird ausschließlich als Weißwein vinifiziert. Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre, je nach Jahrgang sogar länger. Ideale Serviertemperatur: zwischen 11 und 13 °C. Passt gut zu: Austern, Froschschenkeln, Seeteufel-Suppe, Schnecken, Seeteufel-Spießen nach kreolischer Art oder Filet-Mignon-Spießen mit Zitronengras.