Saint-Péray AOC

Région des côtes-du-Rhône septentrionales. Zone de production située à cinq kilomètres à l'ouest de Valence, côté rive droite du Rhône, à l'intérieur de parcelles de la commune de Saint-Péray, dans le département de l'Ardèche. Classé en AOC cru en 1936. Superficie en production: un peu plus de 60 hectares. Cépages blancs: marsanne et roussanne. Vinifié en blanc tranquille ou effervescent (seconde fermentation en bouteilles). Il peut se conserver: à boire jeune de préférence. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 8 et 10°. À déguster avec: un poisson de mer ou de rivière, des coquillages et crustacés; l'effervescent, au moment de l'apéritif ou pour accompagner une tarte au café.