Definition: Obstbrände

Ausgewählte Früchte, die in Alkohol eingelegt werden, wie Sauerkirschen in Branntwein, Maraschino-Kirschen, Pflaumen oder Kastanien in Armagnac, kleine Birnen in Calvados, Weintrauben in Cognac, Mandarinen in Orangenlikör, Kirschen in Kirschwasser. Erwähnenswert ist auch die Williamsbirne, die in einer Flasche am Baum heranwächst und anschließend in Branntwein eingelegt wird. In Branntwein eingelegte Früchte eignen sich hervorragend als Digestif und lassen sich leicht selbst zubereiten.