Definition: Oechsle (Grad)

Skala, mit der in Deutschland und der Schweiz vor der Gärung der Zucker- und Wassergehalt der Trauben bestimmt wurde. Dieser Maßstab wurde heute durch den Brix-Grad ersetzt, der den Saccharosegehalt in einem Kilogramm Most angibt. Die Bezahlung der Weinlese erfolgt nach dem Brix-Grad.