Definition: Korkenzieher mit Klingen

Auch als Doppelmesser oder Korkenzieher bezeichnet, mit Schutzhülle. Diese Modelle waren im 19. Jahrhundert sehr verbreitet und ermöglichten das Herausziehen von Korken, ohne diese zu beschädigen. Französisches Modell der Marke SANBRI, 1951 von Albert Tabard patentiert. Der Griff und die Hülle sind aus Aluminium. Die Klinge ist mit einer Schraube befestigt, was das Anbringen und Entfernen einer Ersatzklinge erleichtert, die bei dem vorgestellten Modell fehlt.

Die Verwendung eines Flaschenöffners mit Klingen ist nicht ganz einfach, aber unverzichtbar, wenn man es mit einem brüchigen Korken zu tun hat. Wenn der erste Versuch mit einem Korkenzieher fehlgeschlagen ist, kann Ihnen der Flaschenöffner mit Klingen helfen, da er den Korken auf schonendere Weise von außen erfasst.
Mit dem Korkenzieher kann man zunächst mit der Kante einer der Klingen und mit einer Handbewegung die Überkapsel über dem Flaschenring abschneiden. Der Korken wird zwischen den beiden Klingen herausgedrückt. Die Luft, die mit den Klingen eindringt, trifft langsam auf den Wein; der plötzliche Luft-Wein-Schock, begleitet vom charakteristischen „Plopp” des Vakuumhalts, wird so vermieden. Die Entstehung eines Vakuums erfordert eine stärkere Zugkraft des Spiral-Korkenziehers, was bei einem geschwächten Korken fatal sein kann.
Die längsten Korken, die oft Probleme bereiten, werden mit zwei Klingen ebenso leicht aus dem Flaschenhals herausgezogen.
Man muss die längere der beiden Klingen zwischen den Korken und den Flaschenhals schieben, dann die zweite Klinge einführen und beide nacheinander mit einer Links-Rechts-Bewegung und leichtem Druck bis zum Anschlag vorantreiben. Anschließend zieht man den Korken heraus, wobei man gleichzeitig eine Drehbewegung ausführt.

Bei oft sehr alten Vintage-Portweinen, deren hoher Alkoholgehalt den Korken aufgeweicht hat, und anderen Weinen sehr alter Jahrgänge muss diese Methode sofort angewendet werden.
Beachten Sie, dass es sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Liebhaber haben immer dieses zweite Ersatzmodell zur Verfügung.