Definition: Fruchtlikör

Mazeration von zerkleinerten Früchten oder Beeren, die in Alkohol oder Branntwein mazeriert werden. Der gewonnene Saft wird gefiltert, gesüßt, erneut gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Die Zugabe von natürlichen Aromastoffen und Farbstoffen ist gemäß einer genauen Regelung zulässig. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 15 %, häufig 25 %. Fruchtcremes sind weniger alkoholhaltig als Liköre.