Definition: Fruchtwein

Wein, der durch die Gärung von anderen Früchten als Trauben, Beeren oder anderen zuckerhaltigen Pflanzen gewonnen wird. In einem solchen Fall wird das Wort „Wein” fälschlicherweise verwendet, da es streng genommen nur für Wein aus Trauben reserviert ist. Trotzdem hat sich diese Verwendung verbreitet. 1997 belief sich die Produktion von Obstweinen auf über 60 Millionen Liter, davon allein 40 Millionen in Deutschland. Oft ist der Zuckergehalt unzureichend und muss ergänzt werden. Nur sehr wenige Obstweine können in der Flasche reifen und sich verbessern. Sie müssen schnell getrunken werden, damit sie ihr ursprüngliches Aroma nicht verlieren. Himbeer- oder Brombeerweine werden beispielsweise als Aperitif und zu bestimmten Desserts getrunken.