Definition: Frankreich (Weinkonsum in)

Prognosen zur Marktentwicklung – Junge Menschen und Wein:

Der Rückgang des Pro-Kopf-Verbrauchs betrug im Zeitraum 1965-2000 2,8 Liter pro Jahr. Je nach Weinsorte ist eine sehr unterschiedliche Entwicklung des Verbrauchs zu beobachten. Der Verbrauch von Qualitätsweinen b.A. steigt stetig an (mit einer seit kurzem zu beobachtenden Verlangsamung). Der Rückgang bei Landweinen und Tafelweinen ist spektakulärer. Insgesamt ist der Verbrauch aller Weinsorten seit 1960 rückläufig. Der gesamte steuerpflichtige Verbrauch belief sich im Wirtschaftsjahr 2000/2001 auf 32,1 Millionen Hektoliter, was einem Rückgang von 1,9 % gegenüber dem vorangegangenen Wirtschaftsjahr und von 5,7 % gegenüber dem Fünfjahresdurchschnitt entspricht. Dieser Rückgang des steuerpflichtigen Verbrauchs in Frankreich ist das Ergebnis einer Stabilisierung der Qualitätsweine b.A. bei 16,4 Millionen Hektolitern und eines Rückgangs von 800 000 Hektolitern bei Tafelweinen. Mit 15,7 Millionen Hektolitern, die der Verkehrssteuer unterliegen, verlieren Tafelweine und Landweine 4,5 % gegenüber dem Wirtschaftsjahr 99/00 und 12,5 % gegenüber dem Fünfjahresdurchschnitt.

Vielfältiges Konsumverhalten und Marktanteile:

73 % des Konsums an stillen Weinen entfallen auf regelmäßige Konsumenten, die 24 % der französischen Bevölkerung über 14 Jahren ausmachen (gegenüber 28 % im Jahr 1995). Gelegentliche Konsumenten, deren Anteil von 38 % im Jahr 1995 auf 40 % im Jahr 2000 gestiegen ist, repräsentieren 26 % des Marktanteils im Jahr 2000 gegenüber 20 % im Jahr 1995. Im Jahr 2000 wird der durchschnittliche Konsum der regelmäßigen Konsumenten auf 190 Liter pro Jahr geschätzt, was 2 Gläsern pro Mahlzeit entspricht, der der gelegentlichen Konsumenten auf etwa 36 Liter pro Jahr, also etwa einem Glas pro Tag. Im Jahr 2000 wie auch 1995 entfielen mehr als 75 % des Volumens dieses Marktes auf den Konsum durch Männer. Wie 1995 machten die über 50-Jährigen 55 % des Binnenmarktes für Stillweine aus. Die unter 25-Jährigen machten im Jahr 2000 nur 5 % des Volumens aus, gegenüber 6 % im Jahr 1995. Die Großkonsumenten, die mehr als 200 Liter pro Jahr trinken, machen 10 % aus und repräsentieren im Jahr 2000 einen Marktanteil von 50 %. Im Gegensatz dazu machen die 63 % der Franzosen, die weniger als 40 Liter pro Jahr konsumieren, im Jahr 2000 wie auch 1995 8 % des Binnenmarktes aus.

Prognosen zur Marktentwicklung:

Zwei Hauptszenarien für die Entwicklung des Konsums bis 2005-2010 laut der Studie von INRA/ONIVINS.

H1 Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch stabilisiert sich auf dem Niveau von 2000. Die Marktentwicklung würde dann ausschließlich von demografischen Entwicklungen abhängen (basierend auf Daten des INSEE, +1,5 Millionen potenzielle Verbraucher über 14 Jahre im Jahr 2010). Diese Annahme ist optimistischer als die Entwicklung, die der Markt zwischen 1965 und 2000 erlebt hat (-2,8 Liter pro Jahr).

H2 Der Konsum der regelmäßigen Konsumenten sinkt im gleichen Tempo wie der langfristige Rückgang (-2,8 Liter pro Jahr), der Konsum der Gelegenheitskonsumenten stabilisiert sich auf dem Niveau von 2000 und die Hälfte der Nichtkonsumenten würde mit durchschnittlich 5 Litern pro Jahr an den Weinkonsum herangeführt werden. Diese Hypothese scheint mit der Entwicklung der Lebensgewohnheiten vereinbar und steht im Einklang mit einer Politik zur Prävention von Alkoholismus.

Jahr H1 H2 Tendenz

2000 29 300 29 300 29 300

2005 27 203 26 750 24 200

2010 25 400 24 000 19 800

- 13,30 % -18,10 % -32,40 %

Weitere Annahmen:

Die Annahme eines Rückgangs des Konsums um -22,3 %, basierend auf einem Szenario, das die demografischen Auswirkungen mit einem Rückgang des Konsums um 1 Liter/Einwohner/Jahr (-10 Liter pro Konsument im Jahr 2010) kombiniert, erscheint ungünstig, liegt jedoch im oberen Bereich des Trends.

Die günstigste Annahme für den Winzer wäre, dass die Pro-Kopf-Mengen der regelmäßigen Konsumenten stabil bleiben und die der gelegentlichen Konsumenten um einen Liter pro Jahr steigen: Gelegentliche Konsumenten würden +20 % für Männer und +30 % für Frauen trinken, was insgesamt einen Rückgang von -5,5 % im Jahr 2010 bedeuten würde. Dieses Szenario steht jedoch in völligem Widerspruch zum langfristigen Trend und erfordert eine vollständige Anpassung an die Bedürfnisse der regelmäßigen Konsumenten.

Fazit:

Wenn die jüngeren Generationen ihre Konsumgewohnheiten nicht in Richtung eines regelmäßigeren Weinkonsums ändern, werden sich die langfristigen Trends mit hoher Wahrscheinlichkeit fortsetzen und der Rückgang des Binnenmarktes wird auch andere Weinkategorien als Tafelweine betreffen.

Einige Gründe für diesen Abwärtstrend:

- Veränderung der Lebensgewohnheiten

- Konsummodell, das immer weniger von Generation zu Generation weitergegeben wird

- Alkoholkonsum bei jungen Menschen außerhalb der Mahlzeiten, bei denen Wein so gut wie nie getrunken wird

- Das Angebot ist nicht vollständig auf die Nachfrage abgestimmt und für den Verbraucher oft zu komplex. Es gilt, die neuen Verbraucher zufrieden zu stellen.

Jugendliche und Wein:

Der Anteil der jungen Generationen ist besonders gering. Die 15- bis 25-Jährigen machen 17 % der Bevölkerung aus, konsumieren jedoch nur 5 % der Stillweine. Die über 65-Jährigen hingegen, deren Anteil an der Bevölkerung 19 % beträgt, machen 30 % des Marktes aus. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch der 15- bis 24-Jährigen liegt bei etwa 18 Litern pro Jahr.

Entwicklung des Konsumverhaltens junger Menschen in den letzten 20 Jahren:

Im Jahr 2000 gaben weniger als 16 % der 15- bis 19-Jährigen an, Wein zu trinken, während es 1980 noch 36 % waren. Junge Konsumenten sind nur noch Gelegenheitskonsumenten: 1 % der 15- bis 19-Jährigen tranken im Jahr 2000 regelmäßig Wein, gegenüber 9 % im Jahr 1980. Bei den 20- bis 24-Jährigen ist eine ähnliche Entwicklung zu beobachten: 70 % gaben an, Weinkonsumenten zu sein, davon 24 % regelmäßig, und im Jahr 2000 waren es noch 43 % Konsumenten, davon 4 % regelmäßig. Die Bevölkerung konsumiert immer später; im Jahr 2000 waren es die Altersgruppen der 35- bis 39-Jährigen und Älteren, die mindestens 70 % der Weinkonsumenten pro Generation ausmachten. Im Jahr 1980 lag der Konsumanteil der 20- bis 24-Jährigen bereits bei 70 %. Die Konsumenten bleiben länger Gelegenheitskonsumenten und werden immer später zu regelmäßigen Konsumenten. 1980 waren die regelmäßigen Konsumenten in der Altersgruppe der 25- bis 29-Jährigen in der Mehrheit, 1990 in der Altersgruppe der 40- bis 44-Jährigen und im Jahr 2000 in der Altersgruppe der 55- bis 59-Jährigen.

Wein steht in starker Konkurrenz zu alkoholfreien Getränken:

92 % geben an, andere Getränke dem Wein vorzuziehen, und nur 37 % sagen, dass sie den Geschmack von Wein mögen. Getränke, die von den 15- bis 24-Jährigen zu den Mahlzeiten konsumiert werden: über 30 % alkoholfreie Erfrischungsgetränke, über 35 % Wasser in Flaschen und über 40 % Leitungswasser. In diesem Segment der Begleitgetränke zu Mahlzeiten steht Wein in starker Konkurrenz, insbesondere zu alkoholfreien Getränken.

http://www.oenologie.fr/encyclo/vignoblefr/vignfr_home.shtml