Definition: Frankreich – Konsumstatistiken (2005)

Wein unter den alkoholischen Getränken und anderen Getränken. Gemessen am Getränkevolumen (verdünnter Alkohol) machte Wein 2003/2004 61 % der Gesamtmenge aus, d. h. 55 Liter pro Person und Jahr (ONIVINS), und ist damit proportional leicht zurückgegangen.

Die Franzosen konsumieren etwa 10,5 Liter reinen Alkohols pro Person und Jahr für die gesamte Bevölkerung. Betrachtet man die Zahl der Konsumenten über 14 Jahren (INSEE), so kommt man auf 20,7 Liter. Dieser Wert ist seit Jahren rückläufig, was mit dem Lebensstil und der Toleranzschwelle der Gesellschaft zusammenhängt. Die durch Gesetze zum Schutz der öffentlichen Gesundheit eingeführten Maßnahmen zielen auf eine Senkung des Konsums um 20 % in 5 Jahren ab.

Laut Ipsos war Wein im Jahr 2003 das am häufigsten konsumierte alkoholische Getränk bei den 12- bis 75-Jährigen. Er wird täglich von 17,5 % der Bevölkerung getrunken, Bier von 2,6 % und Spirituosen und andere alkoholische Getränke von weniger als 1 % der Franzosen.

Weinmengen, Trends

Der Weinkonsum in Frankreich ist rückläufig, aber mit einem Absatz von 35 Millionen Hektolitern (besteuerter Konsum, Eigenverbrauch, plus 15 Millionen Hektoliter für Branntweine und Industrie) bleibt Frankreich der weltweit größte Markt. Der Binnenmarkt macht zwei Drittel des Absatzes französischer Weine und 15 % des weltweiten Konsums aus. Nach einem Wachstum bis 1956 sind die Mengen seit Anfang der 1960er Jahre rückläufig. Trotz einer leichten Erholung seit den 2000er Jahren ist eine Umverteilung zugunsten von VQPRD (Vins de Qualité Produits dans une Région Déterminée, Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete) und Schaumweinen und zu Lasten von Tafelweinen zu beobachten.

Der Eigenverbrauch ist in Verbindung mit dem Rückgang der Zahl der Landwirte stark zurückgegangen. Der durchschnittliche Verbrauch ist von etwa 160 Litern pro Person und Jahr auf heute 75 Liter gesunken (INSEE, Verbraucher über 14 Jahre, im Unterschied zur gesamten französischen Bevölkerung, die heute etwa 55 l/Person/Jahr konsumiert).

Die Unterschiede zwischen Mengen und Werten sind deutlich, trotz der geringen Lesbarkeit der rechtlichen Kategorien. Die Verbraucher legen zunehmend Wert auf Qualität.

Der Wert von Wein unter den Getränken

Die Ausgaben der Haushalte für Getränke machen etwa 14,2 % der Lebensmittelausgaben ohne Tabak aus und sind seit den 1960er Jahren bemerkenswert stabil geblieben, d. h. etwa 7,5 Milliarden Euro im Jahr 2002 (Verdopplung seit 1960). Der Anteil der Weine ist hingegen von 63,4 % im Jahr 1960 auf 39 % im Jahr 2002 gesunken. Wasser und Fruchtsäfte verzeichneten mit einem Anstieg von 9,2 % auf 30,7 % das stärkste Wachstum. Limonaden, deren Absatzvolumen stark gestiegen ist, werden hauptsächlich von jungen Menschen konsumiert. Die unter 35-Jährigen trinken mehr davon als die über 35-Jährigen. (Bacchus 2005, nach INSEE)

Wein steht also im Wettbewerb mit anderen Getränken. Zwei Drittel der Weine werden im Handel gekauft, ein Drittel wird von den Franzosen in Restaurants konsumiert. Der Konsum außerhalb des eigenen Haushalts nimmt zu, insbesondere wertmäßig. Etwa 70 % der in Frankreich getrunkenen Weine sind Rotweine, trotz des Rückgangs vor allem bei den Tafelrotweinen.

Prognose

Laut einer Studie des Beratungsunternehmens IWSR/GDR für die VINEXPO 2005 dürfte der Rückgang des französischen Konsums weiter anhalten und 2008 29.606 Tausend Hektoliter erreichen. Allerdings dürfte der Absatz von Schaumweinen um 0,7 % steigen, was jedoch den Rückgang von insgesamt 6,6 % bei allen Weinen kaum begrenzt. Der Wertverlust wird nur –5,8 % betragen.

Stillweine über 3,75 € dürften Marktanteile gewinnen und 29 % des Volumens erreichen.© 2004-2007 Vinimarket.com.