Definition: Bordeaux Supérieur AOC

Anbaugebiet im gesamten Departement Gironde. Als regionale AOC klassifiziert, umfasst die Anbaufläche etwas mehr als 9'000 Hektar. Weiße Rebsorten: Merlot (maximal 15 %), Muscadelle, Sauvignon und Sémillon; rote Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Côt (oder Malbec), Merlot und Petit Verdot. Nur ein sehr geringer Teil (etwas weniger als 50 Hektar) wird zu Weißwein verarbeitet, der größte Teil zu Rotwein. Der Weißwein kann 2 bis 4 Jahre gelagert werden, der Rotwein 8 bis 10 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C für Weißwein, zwischen 15 und 16 °C für Rotwein. Der Weißwein passt gut zu Schnecken, der Rotwein zu Wild oder Pastete, gefüllter Gans, Hähnchen nach baskischer Art oder geschmortem Kalbsbries.