Definition: Bordeaux 2015 – Ein großartiger Jahrgang

BORDEAUX 2015 – GROSSARTIGER JAHRGANG

8. November 2015 von Franck Dubourdieu

2015 reift derzeit in Eichenfässern.

ZUSAMMENFASSUNG

Die Hitze, Trockenheit und starke Sonneneinstrahlung von April bis Ende Juli haben den Jahrgang sehr positiv geprägt. Ein feuchter August beschleunigte die Reifung, und das schöne Wetter im September und Anfang Oktober erleichterte die Ernte reifer und konzentrierter Trauben. Auch wenn der Stil der Rotweine noch nicht genau bestimmt werden kann, lässt sich nach der Lese mit Fug und Recht sagen, dass Bordeaux 2015 ein „großer Jahrgang” sein wird: eine allgemeine Qualität, gepaart mit einem sehr angemessenen Volumen, ein auffälliger Kontrast zu den vier vorhergehenden Jahrgängen.
Diese bereits weit verbreitete Aussicht begeistert die Weinwelt, denn es ist Bordeaux, vor allem aus der Sicht des Auslands, der den Ton für den Jahrgang in Frankreich angibt.
In unseren nördlichen Breitengraden ist das Profil jedes Jahrgangs unterschiedlich, was insgesamt zu einem einzigartigen Weinstil führt. Offensichtlich wird 2015 den großen Jahrgängen (2000, 2005, 2009, 2010) ähneln, aber kein Klon eines dieser Jahrgänge sein.

EIN TROCKENES UND SONNIGES KLIMA

Die Reben beginnen Mitte April verspätet zu wachsen. Regen und relative Hitze führen zu einer frühen Entwicklung von Mehltau und Schwarzfäule.

Der Mai ist warm (+ 1,6 °C/N) und trocken (- 57 mm/N). Dennoch richten Pilze Schäden am Laub und sogar an den jungen Blütenständen an und vernichten manchmal einen Teil der Ernte. Das schöne Wetter Ende des Monats und in der ersten Juniwoche führt zu einer schnellen, gleichmäßigen und gebündelten Blüte (geringe Unterschiede zwischen den verschiedenen Rebsorten). Dies lässt im Gegensatz zu den Vorjahren auf eine Ernte mit angemessenem Volumen hoffen.

Der Juni ist sehr heiß (+ 4°/N), sehr sonnig (+ 25 %/N) und weiterhin trocken (- 20 %/N). Vom 15. Juni bis zum 22. Juli fällt kein Tropfen Regen.

Der Juli ist erneut sehr heiß (+ 3°/N) und trocken (- 25 %/N)! Die Menschen leiden, aber paradoxerweise widerstehen die Weinberge dem Wasserstress, auch wenn sich die Reifephase (Farbveränderung der Beeren) verzögert. Die segensreichen Regenfälle Ende Juli kurbeln den Stoffwechsel wieder an, die Reifung setzt ein und vollzieht sich schnell vor dem 15. August, eine Woche früher als erwartet.

Der August war ebenso warm (+2,5 °C/N) mit ausreichender Sonneneinstrahlung, aber deutlich feuchter als normal (+ 65 %/N). Zwischen dem 12. und 22. August fielen 70 mm Niederschlag. Die Reben konnten aufatmen, zumal die Nächte kühl waren. Die Reifung setzt ein und verläuft unter besten Bedingungen bei sehr schönem Wetter Anfang September.

Der September ist relativ schön, normal warm und sonnig und eher trocken (-50 %/N) . Abgesehen von den ersten elf und den letzten sieben Tagen regnet es jeden Tag ein wenig, was jedoch keinen Einfluss auf die potenzielle Qualität der Trauben hat.

Die Lese der trockenen Weißweine beginnt Ende August in den frühesten Lagen – Y  du ch. d'Yquem am 25., ch. Carbonnieux am 27., ch. Haut-Brion am 31. – und endet in der Regel vor dem kleinen Tiefdruckgebiet, das am 12. September einsetzt.

Die Lese der Merlots beginnt am 10. September in Ch. Cheval-Blanc, am 15. in Ch. Haut-Brion und setzt sich dann allgemein fort. Die Cabernet Franc werden Ende des Monats geerntet, während man am 28. mit den Cabernet Sauvignon in Ch. Haut-Brion und Ch. Margaux beginnt. Vom 2. bis 7. Oktober beeinträchtigte eine Regenperiode das Ende der Weinlese, doch scheint dies die potenzielle Qualität der Trauben nicht beeinträchtigt zu haben.

Ausnahmsweise beginnt die Weinlese in Sauternes und Barsac vor der Rotweinlese, am 3. September in Château d'Yquem und am 8. September in Château Climens. Die Edelfäule entwickelt sich dank der Regenfälle zwischen dem 12. und 24. August (70 mm) schnell. Nach mehreren Sortierungen wird den ganzen September über in aller Ruhe eine sehr schöne Botrytis geerntet.

BILANZ DES BIOLOGISCHEN UND BIODYNAMISCHEN WEINBAUS 2015

Ein Fragebogen, der an zwanzig Winzer verschickt wurde, ermöglicht einige allgemeine Feststellungen.

Die große Mehrheit ist der Meinung, dass sie nur schwach von

Mehltau und Schwarzfäule betroffen waren. Sie führten im April vorbeugende Behandlungen durch, ohne die Pflanzenkrankheitsberichte (1) abzuwarten. Dadurch waren die Schäden im Allgemeinen geringer als bei den Nachbarn, die konventionellen Anbau betrieben (unter Verwendung synthetischer Fungizide).

Bei mehr als der Hälfte war die Trockenresistenz besser als bei ihren Nachbarn, bei den anderen war sie gleichwertig.

Acht von zwanzig Weinen waren nicht von Graufäule befallen. Bei den übrigen Weinen, mit Ausnahme von zwei, konnten die Schäden gut eingedämmt werden, oft sogar besser als bei den konventionellen Winzern.

Die frühe Reife und damit die frühe Lese war in den meisten Fällen (18 von 20 Crus) gegeben, bei zwei davon sogar bis zu 8 Tage früher.

Was den Einfluss des Regens im August auf die Erntemenge angeht, sind die Meinungen geteilt (50/50). Die positiven Auswirkungen auf die Qualität werden hingegen einstimmig anerkannt.

Einige dieser Weine weisen auch auf eine bessere Säure für den zukünftigen Wein hin, d. h. eine höhere Säure als bei den meisten konventionell angebauten Weinen, von denen einige einen gravierenden Mangel daran aufweisen könnten.

Was den Ertrag betrifft, so liegt der allgemeine Durchschnitt bei 40 hl, abgesehen von zwei Crus mit 20 hl/ha (3). (2). Der Likörwein Ch. Climens en Biodynamie gibt 22 hl/ha an, was nahe am zulässigen Höchstwert (25) liegt.

2015 EIN GROSSER JAHRGANG

Die ersten sieben Monate des Jahres waren die wärmsten, die seit Beginn der Aufzeichnungen im Jahr 1880 weltweit gemessen wurden. Bordeaux erlebte eine relativ lange Dürreperiode, die das Wachstum der Pflanzen stoppte und die Konzentration der Trauben begünstigte. Der rettende Regen im August und das schöne Wetter im September machten 2015 zu einem großartigen Jahrgang für alle Weinsorten (trockene und likörartige Weißweine, Rotweine). Das bedeutet , dass der Erfolg allgemein ist und dass die Winzer im Gegensatz zu den letzten vier Jahrgängen nicht so viel investieren mussten, da die Natur ihnen wohlgesonnen war.

Bereits am 15. August ließ die Verkostung der Trauben mit ihrer dicken Schale und ihrem hohen Zuckergehalt das Beste erwarten. Der schöne September mit seinen kühlen Nächten ermöglichte eine langsame Reifung der Tannine (Schale und Kerne), was ein Garant für Ausgewogenheit und Finesse des zukünftigen Weins ist.

Einziger Wermutstropfen ist manchmal der scheinbar geringe Säuregehalt der Rotweine (vor dem Ende der Mazeration). Dies würde in bestimmten Fällen, wie beispielsweise 2003, eine zulässige, aber deklarierte Zugabe von Weinsäure erforderlich machen, zumal die laufende oder bevorstehende malolaktische Gärung diesen Trend noch verstärken würde.

Es ist noch schwierig, sich vor dem Ende der Weinbereitung und den ersten Monaten der Fassreifung zum Stil der Rotweine zu äußern. Dennoch hat jeder seine eigene Meinung, um den Jahrgang 2015 im Vergleich zu seinen prestigeträchtigen Vorgängern (2000, 2005, 2009, 2010). Zuverlässige Quellen sprechen eher von 2005 oder 2009, wobei 2015 bei den Rotweinen keine Kopie eines dieser beiden Jahrgänge sein wird.

Die großen Likörweine stehen dem in nichts nach, da die Linie der großen früheren Jahrgänge (2005, 2009, 2010) ebenfalls weit fortgeschritten ist.

Die Primeur-Verkostungen im April 2016 werden es uns ermöglichen, unser Urteil über alle Weine dieses Jahrgangs zu verfeinern.

(1)   Herausgegeben von den offiziellen Pflanzenschutzbehörden, darunter die Landwirtschaftskammer. Sie ersetzen die „landwirtschaftlichen Warnungen”.

(2)   Es sei darauf hingewiesen, dass 20 von 18 Crus auf der rechten Uferseite liegen, was insgesamt der Verteilung der Bio-Crus entspricht, die auf dieser Seite stark überwiegen. Aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der vorherrschenden Rebsorte (Merlot) sind die Erträge am rechten Ufer im Allgemeinen geringer als am linken Ufer (Médoc und Graves).

(3)   Aufgrund von Mehltau und/oder Schwarzfäule.

Quelle und sehr empfehlenswerte Website:

http://bordeauxclassicwine.fr/