Definition: Auswahl edler Trauben (SGN)

Diese spezielle Bezeichnung ergänzt die Bezeichnungen „Alsace” und „Alsace Grand Cru” für die Rebsorten Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muskateller, wenn diese besonders strenge Produktionsbedingungen erfüllen, insbesondere hinsichtlich des natürlichen Zuckergehalts der Trauben. Die in den Vorschriften geforderte außergewöhnliche Konzentration (256 Gramm pro Liter für Riesling und Muskateller, 279 Gramm für Gewürztraminer und Pinot Gris) wird durch Überreife der Trauben und die Entwicklung von Edelfäule erreicht, was eine besonders sorgfältige, in mehreren Durchgängen erfolgende Lese erfordert.