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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Cyclades, Clos Stegasta rouge, T-Oinos - 2018

Dieser Wein stammt von den Terrassen des Weinguts, deren Terroir und Topografie entfernt an Hermitage oder die Weinberge von Côte-Rôtie erinnern. Wunderschöne Nase mit Noten von Blumen und dunklen Früchten, die sich durch Ausgewogenheit und Geschmackstiefe auszeichnet, zwischen Opulenz und Frische mit saftigen Tanninen.
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Weinbau

Der T-Oinos ist der erste Wein, der seit 3000 Jahren auf diesem Land auf der Vulkaninsel Tinos, einer Kykladeninsel, die zum Weltkulturerbe gehört, hergestellt wird. Alexander Avatangelos, ein ausgebildeter Philosoph und Theologe, verfügt über einen 10 ha großen Weinberg, der sich im östlichen Zentrum der Insel auf 400 m Höhe befindet. Um die Schönheit des Ortes zu erhalten, wird der Weinberg biologisch bewirtschaftet. Sandiger Boden auf Granitbett.

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Kalbstelzen mit Estragon - Moussaka - Entenbrust mit Honig und Sherry-Essig.

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