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Cavesa
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Côtes du Roussillon, Le Ciste rouge, Laguerre - 2017

Auf hochgelegenen (500 m) Granitarena-Böden produziert der talentierte Eric Laguerre diesen roten Ciste mit einer bewundernswerten Nase von schwarzen Früchten, Pfeffer und Lakritze, die an sehr schöne Cornas erinnert; am Gaumen ist man von der Dichte des Saftes überrascht, aber ohne einen Hauch von Wärme oder Rustikalität. Einer der besten roten Ciste in der Geschichte des Weinguts.
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Technik

Weinbau

Terroir aus granithaltigen Arenen. Biologische Behandlungen. Natürliche Begrünung. AB-Zertifizierung - Ecocert Frankreich. Erträge: 15 bis 18 Hektoliter pro Hektar.

Önologie

Manuelle Ernte in Kisten. Vinifizierung in Betontanks. Ausbau in Eichenfässern und Barriques während zwölf bis fünfzehn Monaten.

Vorschläge zur Begleitung

Rinderschmorbraten - kandierte und lackierte Kalbshaxe - Lammkeftas.

Weingut

Le domaine Laguerre est situé dans le Roussillon, sur la commune de Saint-Martin de Fenouillet, entre les Corbières catalanes et le massif des Pyrénées. Pour y accéder, on s'enfonce au cœur de la vallée de l'Agly, véritable fournaise estivale, avant d'emprunter un petit col pittoresque puis une route de plateau sinueuse, interminable. On découvre un véritable paysage quasi lunaire, dépouillé : les Fenouillèdes.

La propriété s’étend sur près de 40 hectares d’arènes granitiques exposées sud/sud-est, à près de 600 mètres. Les parcelles bénéficient de la luminosité et des faveurs du climat local la journée, mais également de la fraîcheur nocturne aigüe liée à l'altitude et aux courants venteux.

Eric Laguerre, fils d’une famille de vignerons implantés ici depuis très longtemps, y travaille depuis 1999. Ce dernier décide à son arrivée de changer la donne en restructurant ses magnifiques vignobles de hauteur, avec en ligne de mire une culture biologique exigeante, désormais certifiée Ecocert. Le premier millésime qui verra le jour sera 2001. La trajectoire sera ascendante...

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