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Blatt
Technik
Weinbau
Kleine steinige Terrassen aus Mergel und Kalkstein oberhalb von 500 m Höhe, die nach Süden und Osten ausgerichtet sind.
Önologie
100% manuelle Weinlese durch ein kleines Familienteam in der zweiten Septemberhälfte bis zum 4. Oktober. Vinifizierung ¾ Edelstahltank, ¼ Eichentank. Kontrollierte Temperatur, um unter 15° zu bleiben. Keine malolaktische Gärung. Ertrag: Zwischen 30 und 35 Hl/ha. Gesamtproduktion: 17.000 Bt.
Vorschläge zur Begleitung
Seeteufel mit Curry • Geflügelbrust mit Saté • Banon.
Die Weine des
Weingut
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