Corton-Charlemagne Grand cru, Rapet - 2013

Weinbau

Le Charlemagne du domaine est situé principalement sur la commune de Pernand, et provient des climats "Le Charlemagne" et "En Charlemagne". Les vignes sont âgées de 50 ans, 20 ans, 10 ans et 3 ans. Ce grand cru orienté Sud-Ouest est implanté sur des marnes silico-calcaires, avec une dénivellation assez importante. Les sols peu profonds, constitués de roches friables, sont assez légers, pauvres et très caillouteux.

Önologie

Le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique et dure deux heures. Après un débourbage de 24 heures à basses températures, le jus est placé en fûts pour la fermentation. La proportion de bois neuf est de 30%. La mise en bouteilles est réalisée après 12 mois d'élevage.