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Collioure rosé, La Goudie, Dom. de la Rectorie - 2022
- Quelle: Languedoc-Roussillon
- Bezeichnung: Collioure
- Weingut: La Rectorie
- Rebsorte(n): Grenache noir
- Bereitschaftsdienst: 10 jahre
- Alkoholgehalt: 15%
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Blatt
Technik
Weinbau
Schieferboden.
Önologie
Die Trauben werden von Hand gelesen. Mazeration über Nacht, dann Pressen. Gärung in Barriques, Bâtonnage, 7 Monate Ausbau auf der Hefe.
Vorschläge zur Begleitung
Anchojade, auf der Haut gegrillter Lachs, katalanischer Salat.
Au-delà d'être l'une des plus anciennes sélections du CAVE, la Rectorie est un mythe. Un mythe du Roussillon. Un mythe du grand vin méridional. Un mythe de Collioure et de Banyuls.
Chaque goutte de vin ici produite vaut son pesant d'or. Pas dans ses proportions hors normes, mais plutôt par la justesse et le profond caractère banyulenc de son esthétique. Les blancs secs sont infiniment marins et salins. Les rosés, vineux et méditerranéens. Les rouges profonds et terriens. Les rancios secs, comme des photographies du paysage, fauve et minéral. Et les banyuls exsudent le schiste, le soleil, la lumière orangée et chaude, si chère aux grands peintres de la côte vermeille.
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