Chianti Riserva Castelrotto, Giacomo Mori - 2020

Quelle: Toskana
Bezeichnung: Chianti
Weingut: Giacomo Mori
Rebsorte(n): Sangiovese 90% et merlot 10%
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Der Riserva Castelrotto von Giacomo Mori ist so etwas wie der Archetyp eines schönen, historischen Chianti. Sein Duft nach würzigen roten Früchten, Minze und balsamischen Akzenten kündigt einen charakterstarken Wein an. Der Mund ist lebhaft, vollmundig und stützt sich auf eine reife und feurige Frucht. Mit seiner Truhe und seiner Tanninmasse wird er mehrere Jahre reifen, aber man kann ihn schon jetzt trinken, wenn man ihn ein oder zwei Stunden karaffiert. Schöner Wein!

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Technik

Weinbau

Kleiner Familienweinbaubetrieb mit 9 ha, 80 km südlich von Siena gelegen. Der Riserva Castelrotto ist die große Cuvée des Weinguts und bringt ein großes sandig-lehmiges Terroir zum Ausdruck.

Önologie

Weinbereitung in Edelstahltanks von 40 und 60 hl, kontrollierte Temperatur. 24-monatiger Ausbau in Eichenfässern aus dem Allier mit erstem und zweitem Durchgang. Zusätzlicher Ausbau in Flaschen für 6 bis 10 Monate.