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Blatt
Technik
Weinbau
Sélection de vieilles vignes (28 ans) cultivées à bas rendements (6 à 8 grappes/pied) sur sols argilo-calcaires. Densité de plantation : 5 000 à 6 000 pieds/Ha.
Önologie
Macérations pelliculaires à basse température. Pressurage pneumatique. Fermentations et élevage de 6 mois en cuves inox avec bâtonnages hebdomadaires des lies.
Vorschläge zur Begleitung
Aperitif • Miesmuscheln im Weinsud • grillierte Sardinen • mit frischem Ziegenkäse gefüllte Zucchettirouladen.
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