Chablis, Moreau-Naudet (37.5 cl) - 2021

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Chablis
Weingut: Moreau-Naudet
Rebsorte(n): Chardonnay
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Alkoholgehalt: 12%

Stéphane Moreau war einer der besten Winzer von Chablis. Er ist letztes Jahr viel zu früh von uns gegangen, hinterlässt uns aber zeugnishafte, großartige Weine. Seine Prinzipien haben den lokalen Weißweinen zu Ruhm verholfen: Bodenbearbeitung, grüne Arbeit, maßvolle Erträge, langsames Pressen und langer Ausbau (16 Monate für die Einstiegsklasse!). Das Ergebnis? Eine reine Nase von Zitrone und Ginster, der ein saftiger und dichter Mund vorausgeht. Ein Juwel! Tim Atkin : 90/100

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Technik

Weinbau

Fläche des Weinbergs: 13,50 Hektar. Alter der Rebstöcke: 30 Jahre. Bodenbeschaffenheit: Lehm-Kalkstein (kieselig). Lage: auf halbem Hang. Ausrichtung nach Osten. Mechanische Bearbeitung der Böden. Keine chemischen Düngemittel. Keine Unkrautvernichtungsmittel Mechanische Weinlese mit Sortiertisch.