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Cavesa
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Beaune Bressandes 1er cru, Henri Germain - 2019

  • Quelle: Burgund
  • Bezeichnung: Beaune
  • Weingut: Henri Germain
  • Rebsorte(n): Pinot Noir.
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 209 Classement: Premier Cru
Dieser Wein, der von einem alten, wunderschön gelegenen Weinberg in Les Bressandes stammt, verströmt intensive Noten von Himbeeren, Pflaumen, süßen Gewürzen mit einem edlen Hauch von Leder. Herrliche Entwicklung am Gaumen und wunderbar strukturierter Körper auf einem Tanninfundament und einem rassigen Finale. Ein großer Beaune, der der Legende der Weine des Ortes treu bleibt.
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Weinbau

Eine einzige Weinbergsparzelle für diese Cuvée, die aus einer der besten Lagen der Appellation mit idealer Ausrichtung stammt. Weinberg mit sehr qualitativen Pinot Fines, die 40 bis 50 Jahre alt sind. Erträge zwischen 30 und 40hl/ha im Durchschnitt.

Önologie

Ausbau für 18 bis 22 Monate in sehr kühlen Kellern, maximal 20% neues Holz. Abfüllung in Flaschen nach einer Filtration, falls erforderlich.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Taube - Bresse-Ente mit Kirschen - In der Sauteuse gegartes Kalbsbries.

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