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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Barolo Le Vigne, Sandrone (SIBI & PAUCIS) - 2012

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barolo
  • Weingut: Luciano Sandrone
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Wine Advocate : 93/100 ; James Suckling : 95/100 ; Vinous : 96/100 ; Wine Enthusiast : 94/100 ; Wine Spectator : 95/100 ; Falstaff : 96/100 ; Weinwisser : 18,5/20 ; I Vini di Veronelli : 3 stelle
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150,00 CHF
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Weinbau

Diese Cuvée ist eine Mischung aus Trauben von verschiedenen Parzellen: 2 aus der Cru Vignane in Barolo, 2 aus Montforte d'Alba (aus den Cru Ceretta und Conterni) und 1 aus der Cru Merli in Novello. Die Weinstöcke haben ein Durchschnittsalter von 25 Jahren.

Önologie

Die alkoholische Gärung wird in Tanks mit einer 6- bis 10-tägigen Maischegärung auf den Häuten durchgeführt. Die malolaktische Gärung sowie der Ausbau erfolgen in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche (ca. 24 Monate).

Vorschläge zur Begleitung

Carne cruda - Tajarin mit Steinpilzen - Gegrilltes Spanferkel.

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