Armenia, Heritage Sireni, Zorah Wines - 2019

Quelle: Armenien
Bezeichnung: Armenia
Weingut: Zorah Wines
Rebsorte(n): Originaire d'Artsakh, le sireni est un cépage rouge à maturité semi-tardive, qui pousse exclusivement dans le climat doux de cette région. Les grappes sont compactes avec des baies très foncées. Il est résistant à la sécheresse estivale mais sensible aux températures hivernales froides. L'ararati, d'autre part, qui tire son nom de la montagne sacrée Ararat d'Arménie, est un cépage blanc indigène et pousse bien dans les hautes terres de Vayotz Dzor. Il a de grosses baies jaunes verdâtres juteuses. Il est tardif et résistant aux maladies. Ararati a été largement ignoré par les habitants et à ce jour, aucun vin n'a été fabriqué à partir de cette variété.
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

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Technik

Weinbau

Sireni wird in Höhenlagen von etwa 400 m über dem Meeresspiegel auf lehmigen Sedimentböden angebaut. Die Weinberge werden ohne Bewässerung bewirtschaftet. Die Ararati-Trauben hingegen stammen aus dem Hochland von Vayotz Dzor, in Höhenlagen von 1300 Metern. Trotz ihres hohen Potenzials ist diese Sorte vom Aussterben bedroht. Die Trauben werden aus willkürlichen Reihen von 30/40 Jahre alten Rebstöcken geerntet.

Önologie

Die beiden Rebsorten werden getrennt in traditionellen armenischen Karassen, die zu ¾ im Boden vergraben sind, fermentiert. Der Ararati hat Kontakt mit der Haut. Anschließend werden sie verschnitten und reifen etwa zwei Jahre lang in einer Mischung aus Tonamphoren (Karassen) und rohen Betonbehältern ohne Epoxidauskleidung. Weitere 12 Monate in der Flasche.