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Costières de Nîmes rouge, Nostre Païs, Michel Gassier - 2015

Cette cuvée marque l’attachement de Michel Gassier aux grands terroirs de galets roulés de l’appellation. La preuve avec ce vin magnifique, aux arômes de cerise et de fruits noirs, au corps charnu, solaire et aux tanins soyeux ! Vinifié avec la complicité de l’œnologue-star de Châteauneuf-du-Pape, Philippe Cambie, Nostre Païs a plus que l’allure d’un grand : il en a le fond ! 93/100 Jeb Dennuck ; 91/100 Wine Advocate
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de « Grès », galets roulés et argile rouge.

Oenologie

Sélection des parcelles de vieilles vignes aux rendements naturellement faibles. Récolte manuelle avec tri. Extraction légère par pigeage manuel. Elevage en barriques de chêne Français pendant 6 mois pour 50% du volume en présence des lies. Une seule mise en bouteille sans filtration.

Suggestions d'accompagnement

Aiguillette de bœuf • Couscous d’agneau • Viandes grillées • Fromages.

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