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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Cornalin Rouge du Pays, Maurice Zufferey (magnum) - 2021

Voici un vin, doté d’une superbe richesse de constitution. La robe est soutenue, jeune. Le nez est magnifique par sa présence fruitée, orienté principalement sur la cerise noire. Le corps est généreux, ample, d’une maturité remarquable. Tout porte à croire que ce millésime a particulièrement favorisé le cornalin, cépage exigeant et parfois capricieux. Une réussite !
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes sont travaillées en mode de production intégrée. Une partie du domaine possède un enherbement permanent. Sol de nature calcaire.

Oenologie

Vinification et élevage en cuve, a contrario de la cuvée Viouc.

Suggestions d'accompagnement

Quasi de veau aux champignons • Volaille rôtie • Médaillons de cerf.

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