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Cavesa
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Clos Puy Arnaud, Côtes de Castillon - 2017

Notes fruitées et mentholées avec des nuances de cacao. Bouche gourmande, à la texture suave et au très joli volume. Le tanin est extrait avec justesse, parfaitement enrobé et la finale offre un certain relief. Guide Vert RVF : 92/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Situé sur le prolongement de la première côte qui vient juste après la côte Pavie, Clos Puy Arnaud est sis sur un terroir argilo-calcaire sur calcaire à astéries et calcaire du Castillon. Tout le vignoble est conduit selon des méthodes biologiques afin de renforcer les forces de vie du domaine. Les rendements sont de l'ordre de 30 hl/ha pour une densité de plantation variant entre 5000 et 6600 pieds/ha.

Oenologie

Vendanges manuelles, tri à la cave. Vinification en cuve bois (75%) et cuve ciment (25%), fermentation réalisée avec les levures naturelles. Fermentation malolactique et élevage en barriques avec un seul soutirage (60% bois neuf).

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