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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Barolo, Bricco Ambrogio, Lodali - 2018

  • Provenance: Piémont
  • Appellation: Barolo
  • Domaine: Lodali
  • Cépage(s): Nebbiolo
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 14.5%
C'est l'un des terroirs les plus méconnus du Barolo, car sis dans le discret village de Roddi, à quelques encablures de Verduno. mais c'est surtout le meilleur terroir du village et Walater Lodali le sublime en un vin renversant au nez d'agrumes, de chinotto, sérieux, corsé, profond ; et dont le rapport prix/potentiel de garde est incroyable !
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Fiche

Technique

Viticulture

Fondé en 1939, alors que la Seconde Guerre mondiale commençait, ce domaine familial est littéralement en train de renaître, sous la férule de Walter Lodali et de sa maman, la pétillante Rita. Pour cette cuvée, les raisins proviennent exclusivement du cru du même nom, situé dans la municipalité de Roddi.

Oenologie

Vendange manuelle, foulage, éraflage, macération à température contrôlée pendant environ 18 jours. Elevage 24 mois en fûts de chêne de Slavonie 26HL et 12 mois en bouteilles.

Suggestions d'accompagnement

Bresaola sur un lit de roquette • Vinaigrette de longe de veau cuite à la ficelle.

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